Сейчас, возможно, кому-то открою секрет, но не все красивые многоярусные торты на фото у кондитеров съедобны
Иногда используются фальш-ярусы
Фальш ярус для торта – это дополнительный несъедобный ярус Любой формы и высоты.
Зачем?
Огромный многоярусный торт - это дорого и не всегда уместно. Например, молодожены хотят красивую фотосессию с тортом, но бюджет ограничен, или количество гостей небольшое и торт на 15-20 кг просто некому будет есть. Тогда выручит фальш-ярус. Это будет также красиво и зрелищно, но гораздо дешевле.
Отработка декора. Да, для освоения новой техники декора необязательно печь бисквит и собирать торт. Можно воспользоваться фальш-ярусом и довести технику декора до совершенства без потери дополнительных средств и времени.
Из чего?
Чаще всего муляжи изготовлены из пенопластика или пенопласта. Он недорогой и легкий, поэтому не утяжелит и не удорожит конечный продукт.
Это безопасный материал, это важно ведь фальш-ярус находится рядом с выпеченными коржами и кремом.
Как использовать?
Тут очень просто: используйте фальш-ярус как обычный ярус в торте. Выравнивайте кремом и декорируйте в том же стиле и технике как обычный съедобный ярус
