Ингредиенты

Пюре из мякоти дикой облепихи
90% мякоти и 10% сахара
Пищевая ценность в 100 гр: углеводов – 12,6 г.
Энергетическая ценность/калорийность – 211 кДж/50 ккал.
Срок годности: 12 месяцев.
Хранить при температуре -18 °C

Советы по использованию: дать оттаять в холодильнике в течение 12 часов или при комнатной температуре в течение 8 часов. После разморозки продукт можно замораживать без потери вкуса и качества.

Состав: мандарин 90% , сахар 10%.
Пищевая ценность в 100 гр: белков- 0,9 г , углеводов – 16,8 г.
Энергетическая ценность/калорийность – 296 кДж/71 ккал.
Срок годности: 12 месяцев.
Хранить при температуре -18 °C

Придать насыщенный вкус кокоса торту, выпечке, печенью, охлажденным десертам помогает кондитеру кулинарная кокосовая стружка. Ее можно использовать как начинку в конфеты, добавлять по рецепту во внутренние слои пирожных.
Стружка кокоса хорошо сохраняется, не впитывает влагу и экономно расходуется.

Пищевая ценность на 100 г продукта :Белки - 20г, Углеводы - 60г, Жиры - 16,6г.,

Энергетическая ценность: 446 ккал

Пюре из мякоти личи
90% мякоти и 10% сахара
Пищевая ценность в 100 гр: углеводов – 16 г.
Энергетическая ценность/калорийность – 94 ккал/ 393,6 кДж.
Срок годности: 12 месяцев.
Хранить при температуре -18 °C

Советы по использованию: дать оттаять в холодильнике в течение 12 часов или при комнатной температуре в течение 8 часов. После разморозки продукт можно замораживать без потери вкуса и качества.

Изомальт — смесь для приготовления карамельной массы. Порошок белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.

Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.

Разогреть при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!

Компания Barry Callebaut возникла в 1996 году в результате слияния двух известных фирм Callebaut и Cacao Barry, существующих с ХІХ века. Вскоре она стала мировым лидером в сфере производства потребительского и промышленного шоколада из какао-бобов с собственных плантаций.
В настоящее время компания стала производить не только шоколадные изделия, но и элементы декора из других компонентов. Одной из новинок стала вафельная крошка Barry Callebaut. Производится она в Бельгии и оттуда экспортируется по всему миру.
Основными составляющими вафельной крошки Barry Callebaut являются пшеничная мука, сахар и жиры. Может содержать в незначительном количестве сою и яйца.
Ее можно использовать как для декорирования готовых кондитерских изделий, так и в качестве начинки (в таком случае ее необходимо смешать с масляным кремом). Ее можно использовать в качестве хрустящего наполнителя для конфет и тортов, посыпать десерты и мороженое – в общем, ограничений никаких нет!
Крошка не размокает, даже если ее выкладывать на заварной крем, и имеет очень приятный вкус свежих вафель. Крошка очень легкая, а потому ее хватает надолго.
Вафельная крошка продается расфасованной в пластиковую тару. Вес 200 грамм. Хранить ее очень просто: в сухом месте она пригодна к употреблению до 24 месяцев. Упаковку после использования необходимо тщательно закрывать во избежание проникновения влаги. Если же вдруг крошка потеряла свои хрустящие свойства, то ее на несколько минут необходимо поместить в духовой шкаф, и ее качества восстановятся.

Сахарная помадка с лёгким ванильным вкусом, приготовленная по классической рецептуре, обладает уникальной однородной мелкодисперсной структурой, идеальным белым цветом и глянцевым блеском. Помадка пластична, аккуратно и равномерно распределяется по поверхности, не трескается, не откалывается и не осыпается при нарезке готового десерта. Благодаря короткому времени застывания, образует тонкую сахарную корочку, сохраняя мягкость и эластичность по всей массе. Идеально смешивается с красителями, ароматизаторами и любыми полуфабрикатами хлебобулочного и кондитерского производства. Продаётся в пластиковых вёдрах по 7 кг, с герметично прилегающей крышкой, есть защитная пломба. Способ применения: разогреть помадку до температуры не выше 40°C, нанести на изделие. Можно окунать изделие в помадку или наливать сверху, глазировать (выпечку, куличи, маффины, ромовою бабу), а также наносить рисунки на изделие с помощью кондитерского мешка.
Состав:
Сахар, патока крахмальная, влагоудерживающий агент (сорбит), загустител (гуммиарабик, агар), регулятор кислотности (кислота лимонная), консервант (сорбат калия), эмульгаторы (E471, E473)6 ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин", краситель пищевой (E171).

Профессиональный разрыхлитель  DR. BAKERS незаменим при приготовлении кексов, маффинов, вафель, тортов и бисквитов, песочных пирогов и печенья, а также блинов, панкейков и оладий. Делает выпечку пышнее, мягче, рассыпчатее.

Преимущества Разрыхлителя теста Dr. Oetker Professional:

- Состав, проверенный более чем вековой историей, – оптимальное соотношение компонентов для стабильного качества готовых изделий.

- Высококачественное сырье, соответствующее международным стандартам Dr.Oetker.
Не оставляет запаха и послевкусия.
- Формирует равномерную пористую структуру мякиша.
- Обспечивает максимальный симметричный подъем теста.
- Делает песочное тесто более нежным и рассыпчатым.
- Подходит для всех видов муки.
- Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности;
Состав Дигидропирофосфат натрия (регулятор кислотности), гидрокарбонат натрия (разрыхлитель), кукурузный крахмал