Ароматизаторы

Ванильный сахар
Продукт от ведущего производителя ингредиентов и смесей для выпечки входит в профессиональную линейку для HoReCa.
Ванильный сахар Dr. Oetker Professional – придаёт блюдам изысканный и насыщенный аромат ванили. Имеет широкий спектр применения: подходит для приготовления выпечки, десертов, кремов, тортов, пирожных, сырников, соусов, а также молочных коктейлей, йогуртов, кофе и других напитков.

Преимущества ванильного сахара Dr. Oetker Professional:
    Отличается приятным естественным, но при этом достаточно насыщенным ароматом ванили. Аромат остаётся интенсивно выражен в готовых десертах.
    Быстро растворяется в кремах, тесте, меренгах и других кондитерских массах, не оставляя крупинок.
    Устойчив к воздействию высоких температур.
    Не меняет цвет готового изделия.
    Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности.
    Удобен в хранении благодаря специально упаковке с устойчивым дном и замком.
    
Упаковка: 500 г

Срок годности: 36 месяцев.

Рекомендации по применению: 16 г на 1000 г муки.

Состав: сахар, ароматизатор, измельченные стручки ванили. Может содержать следы молока, глютена, сои, яиц, кунжута, горчицы, сельдерея и орехов. Возможны незначительные тёмные вкрапления молотого стручка натуральной ванили.

Бобы тонка (сумбару, кумарун, саррапиа, тангуа) — это не бобовое растение, не плод и не орех, а семена плодов дерева Диптерикса душистого, которое растет в южноамериканских тропических лесах. Внутри бобов находится черное морщинистое семечко, называемое мексиканской ванилью из-за своеобразного кондитерского аромата, в котором кроме ванили можно уловить нотки гвоздики, корицы, миндаля, мускатного ореха, чернослива и душистых трав. Если вы положите в комнате несколько подобных семян, вскоре вы поймете, чем пахнут бобы тонка — карамелью и ванилью, и этот приятный аромат надолго задержится в помещении. Кстати, не все знают, что словосочетание «бобы тонка» читается с ударением на предпоследнем слоге.

Насыщенный ванильно-карамельный запах нашел свое применение в кулинарии для улучшения вкусовых качеств выпечки и сладостей. С этой целью бобы варят в течение десяти минут в сливках или молоке, пока семена не отдадут свой аромат — при этом использовать в приготовлении пищи следует получившееся в результате замачивания молоко. Бобы тонка популярны в качестве дешевого заменителя ванили в молочных сладостях и шоколаде, их нередко добавляют в крепкие спиртные напитки (например, в ром) и в кофе. Сходство между ванилью и бобами тонка объясняется легко — в состав этих растений входит природное биологически активное вещество кумарин, считающийся лекарственным сырьем, поэтому в некоторых странах существуют ограничения на использование кумарина в пищевой промышленности.

Бобы тонка идеально сочетаются с маком, кокосом, корицей и шафраном, придавая десертам изысканный сладкий вкус и аромат пряных специй.

Ванилин-интенсив
Продукт от ведущего производителя ингредиентов и смесей для выпечки входит в профессиональную линейку для HoReCa.
Ароматизатор пищевой «Ванилин-интенсив» Dr. Oetker Professional содержит классический премиальный ванилин и специально подобранные ванильные и сливочные ароматизаторы, которые придают выпечке и десертам приятный ванильно-сливочный аромат.

Преимущества пищевого ароматизатора «Ванилин-интенсив» Dr. Oetker Professional:
    Премиальное качество.
    Интенсивный ванильный аромат с тонкой сливочной нотой.
    Универсальная добавка, предназначена для приготовления выпечки, десертов, напитков и соусов.
    Высокая концентрация ароматических веществ позволяет сократить дозировку и обеспечивает экономное использование.
    Устойчив к воздействию высоких температур. Готовая выпечка сохраняет аромат.
    Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности.
  

Рекомендации по применению: 4 г на 5кг муки.

Состав: ванилин, этилванилин, вещество вкусоароматическое натуральное, вещество вкусоароматическое, препарат вкусоароматический, лактоза, загуститель: Е1450, антиокислитель: Е307.

Может содержать следы молока, глютена, сои, яиц, кунжута, горчицы, сельдерея и орехов.

Ваниль является самой распространенной пряностью, применяемой в выпечке. Ее добавляют в сдобное тесто, пирожные, торты и печенье, ароматизируют различные десерты, начиная от мороженного и заканчивая шоколадом. Наиболее распространенный и самый экономичный способ применения этой пряности – экстракт ванили.

Страна происхождения: Великобритания.
Дистрибьютор: Китай.

Профессиональная упаковка ванильной пасты. Состав: инвертный сахарный сироп, стручки ванили, натуральный ванильный экстракт мадагаскар бурбон, натуральный ароматизатор.