Красители пищевые

На 90% состоит из пигментов растительного происхождения. За счет того, что в состав входит природный люминофор рибофлавин (или по-другому Витамин В) краситель светится при ультрафиолетовом свете. Без постороннего вкуса и запаха, устойчив к воздействию высоких и низких температур. Идеально подходит для окрашивания шоколада, изомальта, велюра, зеркальной глазури, мастики, различных кремов (крем-чиз, масляный крем), айсинга, а также можно наносить на поверхность как кандурин и получить при этом бархатную поверхность.

Цветочная пыльца - это сухой пищевой краситель, предназначенный для тонирования готовых изделий из мастики (цветов, фигурок и другого декора).

Цветочная пыльца наносится сухой кистью на поверхность. Смешивается со спиртом для получения более насыщенных оттенков. Такой краситель незаменим для предания реалистичности рисункам и цветам.

Вес    - 4 гр
Рекомендованный срок к использованию – 5 лет

Цветочная пыльца - это сухой пищевой краситель, предназначенный для тонирования готовых изделий из мастики (цветов, фигурок и другого декора).

Цветочная пыльца наносится сухой кистью на поверхность. Смешивается со спиртом для получения более насыщенных оттенков. Такой краситель незаменим для предания реалистичности рисункам и цветам.

Вес    - 4 гр
Рекомендованный срок к использованию – 5 лет

Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски:
    шоколада;
    шоколадной глазури;
    какао масла;
    кондитерских кремов на масляной основе;
    для любого жирного сырья

ВНИМАНИЕ! Данные красители не подходят для окрашивания масс не содержащие жиров: белковые крема, зефир, мармелад, желе, изомальт и т.п.

РЕКОМЕДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
    Смешивается с растопленным шоколадом, шоколадной глазурью, какао-маслом путем интенсивного вымешивания. Лучше всего это делать блендером.
    При окрашивании небольшого количества продукта, растереть краситель с небольшим количеством шоколада по стенке, затем смешать с основной массой.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Состав: пищевой краситель E102.
    Упаковка 10 грамм.
    Не имеет пищевой и энергетической ценности.
    Хранить при температуре до +25°С в сухом темном месте.
    Производитель: Россия

Натуральный пищевой краситель — сок плодов граната перемолотый в порошок. Имеет следующие свойства: — дает розово-красный цвет; — придает кисло-сладкий вкус; — водорастворим; — жирорастворим; — при термообработке может менять цвет.

Краситель пищевой сухой жирорастворимый Caramella для окраски шоколада и шоколадных глазурей.

Добавляется непосредственно в растопленный шоколад (или шоколадную глазурь).


ХАРАКТЕРИСТИКИ
    Состав: пищевой краситель Е132, Е122.
    Упаковка 10 грамм.
    Производитель: Россия.

Порошок из сушеной тыквы.

Тыква в виде порошка используется в качестве натурального красителя, ее добавляют в первые и горячие блюда.
Важно:
1. Порошок из тыквы обладает приятным тыквенный ароматом и вкусом.
Интенсивность вкуса будет зависеть как от количества порошка, так и от самого продукта. В меренге вкус будет сильнее всего, так как по сути сам белок не обладает ярким вкусом, однако большое количество сахара будет усиливать вкусовые ощущения в разы. В кремах или белом шоколаде вкус частично будет скрыт вкусом самого десерта. В любом случае это очень индивидуально, поэтому лучше всего попробовать самостоятельно.. И прекрасно сочетается с корицей, карамелью, мускатным орехом и лесными орехами.
2.  Тыква сохраняет свой цвет при нагревании, поэтому ее смело можно использовать для задорных ярких бисквитов, макаронс, тарталеток, меренги и изомальта. Рекомендуем использовать не менее 5 грамм на 100 грамм продукта.
3. Порошок очень мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пастельный желтый, либо насыщенный желтый цвет.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

1. Тыквенный порошок даст желтый цвет белому шоколаду при добавлении 5 грамм на 100 грамм шоколада.

2. При добавлении в кремы, муссы, ганаши или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество тыквы до желаемого цвета. Помните, что десерты с тыквой еще наберут цвет после пары часов в холодильнике.

3. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход порошка тыквы будет больше, чем при окрашивании других десертов

Натуральный ЗЕЛЁНЫЙ краситель МАТЧА Wakaki

Важно:
1.Матча благодаря своему слегка терпкому привкусу изумительно оттеняет сладость десерта. Сладкое становится ярким, не приторным и очень необычным.
2.Матча даст зеленый оттенок, как бисквиту, так и крему, муссу, зефиру. Интенсивность окрашивания зависит от количества, естественно.