Ингредиенты

Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии.
Имеет сертификат HALAL.

Органолептика и внешний вид
Смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции.
Вкус и запах нейтральные.

Преимущества использования
Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий.
Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро.
Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.

Пропорции
2% желатина от общей массы жидкости.
1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6)
Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе.

Применение
Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды - 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование

Условия хранения
Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: 82,7; Жиры: 0,4; Углеводы: 0,7. Ккал: 300 кДж 1256
    
169 руб./шт
Много  Нашли дешевле?
1
Рассчитать доставку
Хочу в подарок
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - от 0 ₽
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
ОПИСАНИЕ

НАЛИЧИЕ

ОТЗЫВЫ

КАК КУПИТЬ

ОПЛАТА

ДОСТАВКА

ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Желатин от IL Bakery - это растительный желирующий агент.
Применяется для приготовления муссов, желе, джема и фруктовых прослоек в торт. Данный желатин имеет ряд преимуществ: Крепость 220 Блюм Высокая скорость работы Халяльный продукт Мелкая фракция
Что же такое "Блюм"? Блюм-это показатель «силы» желатина Чем выше степень Блюма, тем более сильный образуется гель, обладающий светлым цветом и хорошим вкусом. 220 Блюм - это самая высокая степень крепости среди желатинов.
Советы: Не рекомендуется нагревать желируемую массу свыше 80С во избежание неприятного запаха. При использовании желатина с некоторыми фруктами и ягодами, такими как - дыня, папайя и банан, стоит помнить, что они содержат энзимы протеазы, которые препятствуют желированию. Нейтрализовать эти энзимы можно прокипятив фруктовое пюре в течение пары минут. Не применять со свежими киви и ананасами, только с пастеризованными.
Срок годности 24 месяца

Состав: вишня 90%, сахар 10%.
Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы-19,5г.
Энергетическая ценность: 327кДж/78ккал.
Срок годности 12 месяцев. Хранить при температуре -18С.
Изготовитель: ООО "Ботаника", Россия, г. Москва.

Натуральное замороженное пюре

Вес 250 гр
Производство: Россия
Состав: маракуйя БЕЗ КОСТОЧКИ 90%, сахар 10%

Размораживание рекомендуется проводить в условиях нижней полки холодильника.

Состав: малина 90%, сахар 10%.
Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы- 16,3г.
Энергетическая ценность: 273кДж/65ккал.
Срок годности 12 месяцев. Хранить при температуре -18С.

Изготовитель: ООО "Ботаника", Россия, г. Москва.

Натуральное замороженное пюре

Вес 250 гр
Производство: Россия
Состав: манго 90%, сахар 10%

Размораживание рекомендуется проводить в условиях нижней полки холодильника.

Кокосовая мука используется в кондитерском производстве для приготовления печенья, кексов, бисквитов, блинчиков, панкейков, конфет и других сладостей. Из-за обилия растительных волокон в кокосовой муке, выпечка может получаться, сухой и ломкой. Исправить это легко: просто используйте кокосовой муки в 4 раза меньше, чем положено по рецепту муки пшеничной. Кроме того, кокосовая мука больше впитывает жидкости. Поэтому количество жидкости в сравнении с оригинальным рецептом надо увеличивать на 30-40%. Кокосовая мука не содержит глютена. Она не склеивает. Чтобы добавить "клейкости" ингредиентам, используйте яйца. Тесту нужно дать отстояться 30-40 минут, чтобы все комочки растворились и мука впитала максимум жидкости.

Состав: черная смородина 90%, сахар 10%.
Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы-15,5г.
Энергетическая ценность: 259кДж/62ккал.
Срок годности 12 месяцев. Хранить при температуре -18С.
Изготовитель: ООО "Ботаника", Россия, г. Москва.

Натуральное замороженное пюре

Вес 250 гр
Производство: Россия
Состав: ананас 90%, сахар 10%

Размораживание рекомендуется проводить в условиях нижней полки холодильника.