Ингредиенты

Арахис часто используется в качестве диетического питания, ведь он хорошо насыщает, помогает выводить из организма вредные холестерины, таким образом способствуя хорошей работе сосудов. Это происходит благодаря высокому содержанию полифенолов — антиоксидантов, которые эффективно борются с процессами старения и являются отличной профилактикой возникновения раковых заболеваний.

Полностью натуральная арахисовая паста изготавливается из поджаренных арахисовых орехов и является отличным источником белка. Она не содержит соль, сахар, пальмовое масло и консерванты. Это сладкое суперпитательное лакомство позволит поддержать ваши силы во время тренировок.

Состав:

— Отборный обжаренный арахис 100%

Пищевая ценность на 100 гр продукта: Белки - 25 гр, Углеводы - 14.5 гр, Жиры - 47 гр.

Энергетическая ценность: 590 ккал.

Ксантановая камедь натуральная пищевая добавка Е 415

По своим свойствам ксантановая камедь относится к полисахаридам, и производится путем ферментации сахарного сиропа. Основные свойства ксантановой камеди:
Загуститель
Стабилизатор
Гелеобразователь
Увлажнитель

Добавка ксантана в изделие помогает продлить его срок годности и предотвратить потерю влаги. Некоторые кондитеры считают ксантан идеальным загустителем, так как в отличии от желатина или крахмала, ксантан не влияет никак на вкус и цвет.

Хотите дольше сохранить выпечку свежей, пышной? Добавляйте в тесто ксантановую камедь, она удерживает влагу и препятствует высыханию.

В качестве загустителя ксантан добавляют в различные соусы, йогурты, крема, джемы, желе, варенья и даже сыры.

Применение ксантановой камеди в пищевой промышленности:

· Загуститель для теста

· Помогает сохранять свежесть выпечки

· Отличный заменитель крахмала

· Улучшает текстуру фруктовых начинок и увеличивает срок хранения

· Стабилизатор для молочных десертов, соусов, сиропов

· Помогает сохранить блеск глазури, улучшает растекаемость, предотвращает появление трещин

· В молекулярной кухне ксантан используется для загущения, стабилизации эмульсий и пен
Правильное использование ксантановой камеди
Если добавить ксантан в воду, то он образует комки. Чтобы избежать этого, необходимо смешивать камедь с другими сухими ингредиентами. Это поможет избежать образования комков и ускорит процесс перемешивания всей массы.

Диапазон концентраций: от 0.05 до 0.15% для загущения, 0,25- 0,5% для жидких соусов, от 0.8% для густой текстуры. Более высокие концентрации могут быть использованы при изготовлении выпечки.
Дисперсия: Растворяется при любой температуре. В очень холодной воде может образовывать сгустки, которые разжижаются с течением времени.
Гидратация: при любой температуре.
Свойства ксантановой камеди:
Температура:
Ксантан растворяется при любой температуре.


Состав
Ксантановая камедь 100%, порошок

Сыр творожный 65% 2,1кг  Cream cheese Alti чистый состав БЗМЖ ГОСТ Халяль Россия

Кубики цукатные из апельсиновой цедры для кондитерского производства.
Представляет собой кубики апельсиновой корочки, откалиброванные 4х4мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых, ярко-оранжевого цвета.

Состав: апельсиновая корка, глюкозно-фруктовый сироп, сахар, лимонная кислота Е330, консервант Е220.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Жиры - 0,01 гр; Белки - 0,1 гр; Углеводы - 71 гр.
Энергетическая ценность: 284 ккал.

Вымоченные в сахарном сиропе, а затем подсушенные апельсиновые корочки превращаются в потрясающее по своему вкусу лакомство, которое содержит в себе все полезные вещества свежего плода – витамины и минералы. Засахаренную апельсиновую корочку в виде кубиков часто используют в качестве декора и наполнителя для кондитерских изделий: этими ароматными кубиками посыпают мороженое, торты, пирожные, добавляют в тесто, крема, сырные и творожные массы. От такого лакомства невозможно оторваться!

Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Ваниль является самой распространенной пряностью, применяемой в выпечке. Ее добавляют в сдобное тесто, пирожные, торты и печенье, ароматизируют различные десерты, начиная от мороженного и заканчивая шоколадом. Наиболее распространенный и самый экономичный способ применения этой пряности – экстракт ванили.

Страна происхождения: Великобритания.
Дистрибьютор: Китай.